金魚すくい

中国の鮒（チイ）の突然変異種である緋鮒（ヒブナ）を改良したもの。

近年、DNA分析の結果ギベリオブナが直接の先祖にあたる事が判明した。

淡水性の魚類で主に藻や水草を食べる。

卵生で水中の植物に産卵する。通常30cm程度まで成長する（記録は59cm、体重3kg）。

寿命は10年～15年（記録は43年）。

生存可能な水温は0度～41度。

産地は日本の各地にあるが、愛知県弥富市、奈良県大和郡山市、江戸川下流域がキンギョの三大養殖地として知られており、他にも山形県、熊本県玉名郡長洲町などが有名である。